50% pszenna 750,
50% pszenna 00 (na pizzę o długim czasie wyrastania),
24 godziny w lodówce w temp. ok. 2-3st.
ok. 40 min w temp. pokojowej przed pieczeniem,
wypiekany na kamieniu (z miską wody): trzeba mocno i zdecydowanie nacinać i nie przejmować się początkowym "rozlaniem" chleba - wróci i urośnie :).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz