![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqxn2bpngQX3GUtM6p0TjRNzMvK3ZIjYwf6H8FfpQOyrWdaKoIGFZTOvPbJWJrjaql7v6nWPNt7fMGqkiCzssXwWj61ntkyYuYUI6jGxoPW-u2osFbLtAdZjhs5BJUrl8kibM1N00hiIzk/w640-h426/Chleb+%25C5%25BCytni+ze+s%25C5%2582onecznikiem+i+czarnuszk%25C4%25852.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3aHbu7ewzoBZy5MPws_g-Ve624hosUzmRqRg9XRXX2gGMyQuBwL97P9L5sNhir7ynVBuy5-3uSBBjCk_1SJCg0Bm3haprRN7ghHSv9lMoIFjfPvSktU33DSnUm_YGrJHF_FGa5z72M3WW/w426-h640/Chleb+%25C5%25BCytni+ze+s%25C5%2582onecznikiem+i+czarnuszk%25C4%25851.jpg)
Zawsze z ciekawością oglądam przepisy na chleby żytnie, szukając inspiracji i ciekawych smaków.
Tym razem prosty przepis z dużą ilością czarnuszki i dodatkiem miodu znalazłem na instagramowym wpisie @chlebospis "Jasny żytni z czarnuszką i słonecznikiem."
Żytni z czarnuszką i słonecznikiem
Etap 1
Wymieszać:
•20 g aktywnego zakwasu żytniego
•160 g wody
•80 g mąki żytniej typ 2000
•80 g mąki żytniej typ 720
Składniki zaczynu wymieszać i odstawić wyrastania w temperaturze pokojowej na 8-16h (u mnie było 15h)
Etap 2
Do zaczynu dodać:
•40 g mąki pszennej typ 750
•200 g mąki żytniej typ 720
•8 g soli
•160 g wody
•20 g miodu
•40 g nasion słonecznika
•2 łyżki nasion czarnuszki
Wymieszać ciasto łyżką, przełożyć do keksówki posmarowanej masłem i obsypanej mąką. Odstawić do wyrastania na 2-6h. Gdy ciasto wyrośnie do brzegów foremki rozgrzać piekarnik do 250C( bez termoobiegu). Piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200C i piec kolejne 45 minut.