Ciasto Ferrero bez mąki

Na urodziny, Ozana, moja znajoma z Chorwacji, podarowała mi zdjęcie smakowicie wyglądającego ciasta.

Nie mogłem wytrzymać i sobie upiekłem/zrobiłem :-)

Moje uwagi:

- ciasto nie może być za słodkie ale musi być mocno czekoladowe,

- użyłem foremki 28x19 ale bardzo ładnie będzie wyglądało w okrągłej,

- ciasto ładnie wyrasta i ładnie opada tworząc miejsce na krem :-) 

Ferrero cake wg Ozany

Biscuit: 12 eggs
200 g chocolate
Separate white and yellow and put melted chocolate.
Put on paper and bake half of hour on 180 .
Cream:
750 g nutela
500g mascarpone
Mix and put on biscuit when is cold.
200 g hazelnuts bake and grind .
Put on the top and that is all...
Bon apetit!

Wersja spolszczona i zmniejszona

Biszkopt

100g czekolady - najlepsza będzie gorzka

6 jaj

Szczypta soli

2-3 łyżki cukru muscavado - cukier nie jest konieczny i jego dodanie zależy od słodkości czekolady.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali - powinna być bardziej płynna niż twarda i można "pomóc" sobie dodając odrobinę mleka.

Żółtka oddzielić od białek.

Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli.

Żółtka utrzeć z cukrem (lub bez) i powoli dodać letnią czekoladę, cały czas ubijając.

Dodać pianę z białek i dobrze wymieszać - ostrożnie i nie za długo.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać całe ciasto.

Piec ok 25-30 min w 180st bez termoobiegu.

Przestudzić.

 

Krem

350g nutteli (jeden słoiczek)

250g mascarpone 

Korzystając z miksera połączyć nuttelę z mascarpone.

Posypka

100g podprażonych orzechów laskowych, zmielonych na dość grubą posypkę.

 

Krem przełożyć na wystudzone ciasto i posypać uprażonymi orzeszkami. Schłodzić aby masa odrobinę stężała (będzie lepiej się kroić).

Smacznego :-)