niedziela, 5 stycznia 2014

Noworoczne pieczenie


Smacznego nowego 2014 roku.

Kolejne doświadczenie chlebowe: 260 zakwasu pszennego, 150g wody, 350 g mąki orkiszowej typ 700, 150g mąki żytniej typ 720, 1 łyżka soli, 1 łyżeczka miodu. Maszyna wyrabia, wkładamy do foremki, przecinam wzdłuż do samego dna. Wyrasta ok 1,5 godziny. Pieczony 15 min w 230st. i 20 min w 200 st.
Skórka chrupiąca, miąższ bardzo elastyczny o delikatnym smaku.
 Litewski - ostatnio obowiązkowy każdego tygodnia.

Miche prawie wg Hamelmana.
o

2 komentarze:

  1. gallica.anonimica5 stycznia 2014 18:40

    O matko, padłam na podłogę. Zanim się pozbieram poproszę o przepis na chleb litewski. To chleb z tego wpisu: http://kuchniagucia.blogspot.com/2013/11/chleb-litewski-kolejna-odsona.html ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. gucio6 stycznia 2014 21:49

      Proponuję szybko się podnieść i upiec ten chlebek - dla mnie najbardziej przypomina smak oryginału.
      Adres wpisu się zgadza.
      Pozdrawiam

      Usuń